Разное [Анна Томильчик] Мини-курс по трюфелям (2023)

[coursebases]

[Анна Томильчик] Мини-курс по трюфелям (2023)

В этом курсе автор научит вас готовить шикарные домашние шоколадные конфеты — трюфели. В конце обучения вы сможете сделать 12 разных вкусов и собрать из них ассорти на продажу или в подарок близким.

В презентации автор разберёт:

• теорию по ганашам
• технику приготовления трюфелей
• ингредиенты и рецепты

Также автор покажет процессы:

• приготовления ганашей
• отсаживания заготовок трюфелей из мешка и формовки ложкой
• покрытия шоколадом и обвалки

СПИСОК РЕЦЕПТОВ

На белом и карамельном шоколаде

• Irish cream
• медово-карамельный
• фундук
• фисташка

На молочном шоколаде

• классический трюфель (+варианты ароматизации)
• Баунти
• кофе-лайм
• малина
• чёрная смородина
• маракуйя

На тёмном шоколаде

• классический трюфель (+варианты ароматизации)
• малина

Скачать данный курс: